Permanente

Die Untersuchungen, die im Rahmen des Qualitätssicherungs-Konzeptes durchgeführt werden, erstrecken sich auf mikrobiologische Untersuchungen, unter anderem:

• der aeroben Gesamtkeimzahl sowie Enterobacteriaceae
• auf Staphylokokken
• auf Salmonellen
• der Betriebseinrichtungen und des Trinkwassers
• der ordnungsgemäßen Reinigung und Desinfektion des Betriebes

Dr. Hermann Meiler und Dr. Hermann Friedl vom Veterinäramt Hof sind zusammen mit einem Team von Fleischkontrolleuren für den Gesundheitsschutz der Fleischkonsumenten verantwortlich.

Ihrer Behörde obliegen die Untersuchung der lebenden Tiere, die Fleischuntersuchung einschließlich Blut und Organe, die Rückstandsuntersuchung sowie die Hygieneüberwachung im gesamten Fleischzentrum Hof. Die notwendige bakteriologische Untersuchung des Fleisches kann in Hof selbst vorgenommen werden, was keine Selbstverständlichkeit ist, denn in Bayern verfügt, neben Passau und München, nur noch Hof über eine bakteriologische Fleischuntersuchungsstelle. Täglich wird hier Fleisch von Schlachttieren aus ganz Nordbayern überprüft.